关于火锅的起源，有两种说法：一种说战国时期即有火锅，史人以陶罐为锅。另一种说是火锅始于汉代，“斗”就是指火锅。西汉海昏侯墓文物中出土了火锅实物。 [2] 可见火锅在中国已有2000多年的历史了。《魏书》也记载，三国时期用铜所制的火锅，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，但当时并不流行，后来随着烹调技术进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代，火锅的吃法在民间已十分常见，汴京开封的酒馆，冬天已有火锅应市。南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，到了明清时期，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅而且各具特色。日本室町时代，火锅从中国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“寿喜烧（すきやき）”又称“锄烧”。如今火锅还传到美国、法国、英国等国家。
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中国铜雕文化，贯穿于中国整个文明史，并在每个时期有鲜明的时代烙印。商周时期的铜雕文化已经达到了很高的水平，当时在政治、经济领域里大量使用铜雕青铜器，中国历史上重要的铜雕艺术品有西周的"伯矩"鬲，晚商的"司母戊"鼎以及汉代的"马踏飞燕"、四羊方尊等，代表了当时高超的铜雕铸造工艺。秦朝以后，铜雕文化涉及到各个领域，如货币、宗教、冶金、天文、交通等，唐朝铜镜铸造工艺精湛，十六国时期，铜雕造像达到很高的水平。铜雕文化和中国的文明史有着密切的关系，从各个时期出土的文物中，铜文物占很大的比重，形成了有中国特色的铜雕文化。