在秦末汉初就初具规模。唐宋时发展迅速，明清已富有名气，现今川菜馆遍布世界。正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表。重视选料，讲究规格，分色配菜主次分明，鲜艳协调。其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。烹调方法擅长于烤、烧、干煸、蒸。川菜善于综合用味，收汁较浓，在咸、甜、麻、辣、酸五味基础上，加上各种调料，相互配合，形成各种复合味，如家常味、咸鲜味、鱼香味、荔枝味怪味等二十三种。代表菜肴的品种有“大煮干丝”、“黄焖鳗”、“怪味鸡块”、“麻婆豆腐”“侃膳斋棒棒鸡”、“廖记棒棒鸡”、“廖排骨”等。
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雕塑有一定的优点当然也会有它的缺点，比如它容易氧化，所以一般的铜雕雕塑在保养方面要特别的注意。铜雕雕塑它是使用耐火石膏模或砂模等耐高温的模具，一般是内外层，将铜水从天窗内倒入模具，冷却成型，其优点是壁厚一般，坚硬耐腐蚀，寿命长，适合放在广场等大型休闲之地。艺术是一种精神，是一种境界人们向往的境界，更是大多数人的追求。我们对外部大大小小的行为追求完美的同时，应始终保持我们内在的精神优雅和精准有序。真正的艺术，是来自内心智慧的艺术。艺术总是会产生美好的时刻，用不同的方式展现不同的艺术风格，用更鲜明的色彩来调动我们的光芒，内在的心灵秩序，这不仅仅是一个符合的代表，更是一种意义的象征。