酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。植物性蛋白质便取自大豆榨油后的豆饼，或溶剂浸出油脂后的豆粕，也有以花生饼、蚕豆代用，传统生产中以大豆为主；淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮，也有以碎米和玉米代用，传统生产中以面粉为主。原料经蒸熟冷却，接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲，酱曲移入发酵池，加盐水发酵，待酱醅成熟后，以浸出法提取酱油。制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育，并大量产生和积蓄所需要的酶，如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸，产生鲜味；谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的谷氨酸；淀粉酶将淀粉水解成糖，产生甜味；果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。同时，在制曲及发酵过程中，从空气中落入的酵母和细菌也进行繁殖并分泌多种酶。也可添加纯粹培养的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌产生适量乳酸，由酵母菌发酵生产乙醇，以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分，虽多属微量，但却能构成酱油复杂的香气。此外，由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀粉经曲霉淀粉酶水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素，使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和，最后形成色香味和风味独特的酱油。
户外打酱油人物铜雕是铜雕的一种，人们常常城市看见这个雕塑。在城市安放这款雕塑具有意义。在制作户外打酱油人物铜雕的时候，首先要明确最终雕塑图纸。顾主可能采用这张雕塑图。我们厂会根据最终图纸计算价格。例如高2米以上的户外打酱油人物铜雕，价格是1万左右。紧接着就是正式开始户外打酱油人物铜雕制作流程。生产周期最多不超过10天左右。为了确保户外打酱油人物铜雕完整到达客户那里，灵鑫雕塑经常使用木箱包装。综合价格和安全我公司使用普通物流。2米以上的户外打酱油人物铜雕不容易安装，安装时吊车及费用，由需方承担。安装费一般两千元。
城市铜雕是城市建筑的重要一环，是城市环境艺术的重要组成部分。城市铜雕鲜明而具体地负载着这个城市的历史传说和情感追忆，使城市的生命与精神在时间与空间中显现。城市铜雕的结构、布局、形象、风格和神韵，将城市功能和景观美学融为一体。从城市文化的意义上，承载着对城市生活品质的提升。城市环境软化和城市文化发展与城市文明的积淀，构成其发展内涵新的特质。优秀的城市铜雕可以带来经济价值。城市铜雕不仅仅是中国的文化遗产，铜雕是一个城市的灵魂，是一个城市的必需品。城市铜雕代表了一个城市的文化素养，城市铜雕是一个城市发展的需要。城市铜雕象征着一个城市的物质和精神文明的发展方向，发达的地方文化气息会很浓郁，城市铜雕可以体现出城市发展速度之快，另外还可以加快城市的发展。是一种物质水平提高的表现。城市铜雕可以发挥出文化功能。就是从本质上来说，城市铜雕是人们智慧的显现，也是一种特殊的表现形式。民族的历史可以通过铜雕来进行表现，可以为后人留下最好的记实，而且意义深远，可以做为文化遗产来表现。
